Com resto da abóbora que sobrou do Natal fiz estas filhózinhas com que me deliciei....
INGREDIENTES:
1 kg abóbora crua
1 Cálice de geropiga
50 g fermento do padeiro
1 dl de leite morno
raspa de 1 laranja
600 g farinha de trigo sem
fermento
3 ovos
q.b. sal
PREPARAÇÃO:
1. Descasca-se e coze-se a
abóbora em água e sal. Escorre-se muito bem e esmaga-se com a mão.
2. Desfaz-se o fermento no leite
morno e junta-se ao puré de abóbora.
3. Junta-se a farinha e amassa-se
bem. Juntam-se os ovos inteiros, a geropiga e a raspa da casca de laranja. Amasse novamente muito bem e faça uma bolo no centro do alguidar.
4. Tapa-se o alguidar com um pano
e embrulha-se num cobertor. Deixa-se ficar a levedar em local temperado. A
massa está leveda quando duplica o volume e ao levantar um pouco de massa com os
dedos esta tem um aspecto rendilhado.
6. Depois da massa leveda,
frita-se às colheradas em azeite quente. Antes de retirar as pequenas porções a
fritar, passe a colher de sopa pelo óleo quente em que vai fritar para que a
massa não se pegue à colher.
7. Escorrem-se sobre papel
absorvente e envolvem-se em açúcar e canela.
Delicie-se !!!!!
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