COELHO À JANUÀRIO

Aqui está uma das carnes que eu mais gosto, e se for caseiro como este, tanto melhor.
Vi esta receita no blog "As minhas receitas" e resolvi experimentar, sempre com o meu cunho pessoal.
Fiquei fã e portanto vou repetir mais vezes no futuro.

INGREDIENTES:

 

1 Coelho caseiro

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de salsa picada

1 dl de vinho branco

1/2 dl de caldo de carne (1 cubo de caldo de carne diluído em água)

1 colher de sobremesa de farinha

1 colher de sobremesa de manteiga

sal e pimenta q.b.

 

PREPARAÇÃO:

Leve o azeite ao lume, junte o coelho em pedaços e vá mexendo. Quando estiver louro adicione a cebola, o alho e a salsa picada e mexa bem. Junte o vinho e o caldo de carne e tempere de sal e pimenta.

Tape e deixe ferver em lume brando mexendo de vez em quando, até o coelho estar cozido e tenro.

Se o molho reduzir muito, junte um pouco mais de caldo de carne.
Antes de servir, retire o coelho do tacho deixando ficar o molho.
A este junte a farinha desfeita num pouco de caldo e deixe ferver mexendo constantemente até engrossar. Junte a manteiga e deixe-a derreter.
Deite o molho sobre o coelho e sirva imediatamente com puré de batata ou arroz branco e esparregado.

BOM APETITE!!!!!!!!!