RISOTTO DE PESCADA E CAMARÃO

INGREDIENTES:

2 postas de pescada grandes

200 gr de miolo de camarão

150 gr de ervilhas

1 cebola

colorau, sal, coentros, salsa e azeite q.b.

180 gr de arroz para risotto (150 gr para duas pessoas , eu coloquei mais um pouco porque tinha uma criança a comer)

PREPARAÇÃO:

Cozer num tacho o peixe, o camarão e as ervilhas em água e sal.

Noutro tacho coloca-se a cebola picada e a salsa com o azeite e leva-se ao lume até esta ficar transparente. Temperar com o colorau. Adicionar o arroz e mexer até ficar translúcido. Rega-se com a água de cozer o peixe coada e deixa-se ferver e cozinhar até o arroz estar quase cozido (deve ter alguma consistência mas estar mole por dentro). Rectificar de sal e salpicar com coentros frescos picados e servir.