Esta receita é confeccionada por uma colega, a Becas e fica sempre uma delícia. É uma das especialidades da Becas!INGREDIENTES
250 g de açúcar
cerca de 200 ml de água
12 a 14 tostas (daquelas pequenas e quadradas que se usam para servir com os patês)
80 g de manteiga
18 gemas
canela q.b.
PREPARAÇÃO
Levar ao lume a água e o açúcar até fazer ponto de pérola solto. Juntar as tostas trituradas grosseiramente com a mão. De seguida juntar a manteiga e deixar derreter mexendo sempre e em lume brando. À parte bater as gemas e juntar ao preparado anterior, mexendo sempre até levantar fervura.
Retirar do lume, colocar na taça de servir e polvilhar generosamente com canela. Servir morno ou frio.
Bom Apetite
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