A MINHA RECEITA DE COELHO À CAÇADOR

INGREDIENTES:
1 kg de coelho
1 dl vinho tinto
2 cebolas
1 dente de alho
1 folha de louro
farinha, sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de azeite
2 tomates

PREPARAÇÃO:
Corte o coelho em pedaços e coloque-o a marinar no vinho tinto juntamente com as cebolas e os alhos cortados às rodelas, o sal, a pimenta e o louro.
Leve uma frigideira ao lume com a manteiga e o azeite. Retire o coelho da marinada e reserve o lìquido, passe-o por farinha e aloure-o. Junte ao coelho as cebolas, o alho, o louro e os tomates pelados e cortados em pedaços. Deixe ferver um pouco e junte o líquido da marinada. Rectifique os temperos, tape e deixe cozer suavemente até o coelho ficar macio.
BOM APETITE!!!