LULAS COM FERRADO À ALGARVIA

INGREDIENTES (4 pessoas):

1,200 kg de lulas limpas médias ou pequenas

1 kg de batatas descascadas

1 dl de azeite

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

1 raminho de salsa

pimenta e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere as lulas limpas mas inteiras com sal e pimenta a gosto.

Leve um tacho ao lume com o azeite e os alhos esmagados com pele e a folha de louro. Deixe alourar os alhos sem queimar.

Junte as lulas, frite dos dois lados, de preferência em lume brando. Regue com o vinho branco e deixe cozer.

Depois de cozidas polvilhe com a salsa picada.

Sirva acompanhada de batata cozida ou frita.