BACALHAU À SR. PRIOR

Mais uma receita de bacalhau, que apesar de ir ao forno e ter algumas diferenças tem um sabor na minha opinião semelhante ao Bacalhau à Gomes de Sá.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 4 postas de bacalhau demolhado

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas para fritar

• 2 cebolas descascadas e cortadas em meias luas finas

• 1,5 dl de azeite

• 2 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• 5 ovos

• farinha para polvilhar

• óleo para fritar

• salsa picada

• sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte as postas de bacalhau em cubos. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e leve-as a fritar em óleo. Depois de fritas retire e deixe escorrer. Passe os cubos de bacalhau por farinha. Numa frigideira aqueça o azeite, e depois frite o bacalhau de ambos os lados. Retire da frigideira e coloque nesta a cebola, os alhos e o louro. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere de sal e pimenta e deixe ferver. Desligue o lume e aqueça o forno a 180º. Num prato de ir ao forno coloque por camadas as batatas, depois os cubos de bacalhau, e por fim espalhe a mistura da cebola. Bata os ovos como se fossem para uma omeleta, tempere de sal e pimenta e verta os ovos sobre o bacalhau. Vai ao forno até os ovos ficarem cozinhados. Sirva polvilhado com salsa picada.

BOM APETITE !!!!!